這次報名橡木桶舉辦的香檳與氣泡酒品酒會，
初步來認識香檳的基本知識，最重要的目的是品酒（酒鬼上身）～
每個人的桌位上早已擺好水晶高腳杯、礦泉水（比利時進口）、法國麵包，還有講義，
模樣看起來好精緻阿！
今天要品嚐的四支酒分別為
- 義大利斯坎那Scanavino Asti DOCG氣泡酒
- 德國藍仙姑金箔氣泡酒
- 法國卡維Cremant氣泡酒
- 法國羅斯柴爾家族香檳(Brut)
水晶高腳杯已按順序排列好
四支酒的廬山真面目長這樣～
外觀看起來價值不斐
首先先來了解
香檳的歷史：
有關香檳誕生的說法有很多種，大約在17世紀，
法國香檳區奧維利爾修道院的院長唐佩里農(Dom Perignon)
無意中發現未發酵的葡萄酒裝瓶後會在瓶中繼續發酵產生氣泡～
傳說中香檳的創始發明者就是Dom Perignon(1638-1715)，為香檳之父。
香檳的代表的不只是酒名，也是產區名。
這裡的葡萄酒被稱為“香檳”是獲得法國國家法定產區機構INAO於1927年所認可的，
因此出了香檳區，不管是否採用與香檳相同的二次發酵法所釀成的氣泡酒，
一律不能夠在酒標上列出“香檳”字樣，更不能稱作香檳。
也就是說只有產於法國香檳區的氣泡酒可以稱為“香檳”，
其他世界各個地區所出產的只是“氣泡酒”。
而香檳地區過去可見到許多不同的葡萄品種，但現在幾乎以三種葡萄為主：
- 黑皮諾(Pinot Noir)
- 皮諾莫尼耶(Pinot Meunier)
- 夏多內(Chardonnay)
香檳的種類：
依照年份為香檳分類，可將香檳分為以下兩種：
- NV(Non Vintage)：無年份香檳，是判斷酒廠風格的”基本款“
- Vintage：年份香檳，酒廠只在收成特別好的年份才會釀造，只使用該年份採收的果實釀造，更能表現出單一年份的特色。
香檳的甜度：
香檳的甜度是由第二次發酵時所加糖份決定的，以下由不甜到最甜7個層度
- 絕干Brut Nature：(小於3克糖/升)
- 特干Extra Brut：(0-6克糖/升)
- 干Brut：(5-15克糖/升)最受歡迎的種類
- 半甜或半干Extra Sec/Dry：(12-20克糖/升)
- 甜Sec：(17-35克糖/升)
- 特甜Demi-Sec：(33-50克糖/升)
- 絕甜Doux：(大於50克糖/升)
品嚐絕佳氣泡酒的祕訣是在冰鎮之後飲用，冰鎮溫度最好在8-10度C，
放入冰箱冷藏三小時就是香檳最佳飲用時機了！
有了初步概念後，接下來開始品酒囉！
第一支～
義大利斯坎那Scanavino Asti DOCG氣泡酒
- 義大利西北部皮埃蒙特(piemonte)的阿斯蒂(Asti)地區
- 成立超過百年的釀酒世家，發展至今已在義大利的皮埃蒙特、托斯卡納、普利亞和西西里都有自己的葡萄園或者合作酒莊，擁有包括名聲響亮的斯坎那(Scanavino)
- 葡萄品種：100%麝香葡萄Moscato
- 酒精濃度：7.5%
是這四支酒當中酒精濃度最低的一支～
看那酒液倒在杯子裡杯壁形成一層霧氣，快速竄升的汽泡就會讓我莫名產生愉悅感～哈！
這支喝起來保留原始的新鮮果香口感，酒體集中而清新，洋溢著麝香和白桃、蜂蜜等甜蜜香氣，餘韻綿長，香甜可口，是女生會喜愛的味道！啜飲一口，瞬間周圍瀰漫著一股幸福感～
適合搭配輕食、甜點一起飲用！
由於甜度稍微高一點，適合淺嚐，喝久了會膩口！
放了幾分鐘之後汽泡不見了～
緊接著喝口礦泉水，清除前一款酒所殘留在口中的餘味，繼續品嚐第二支
德國藍仙姑金箔氣泡酒
- 葡萄品種：莎當妮
- 口感飽滿而圓潤
- 與川燙/清蒸海鮮料理搭配相得益彰
- 酒精濃度：11%
這支喝起來有種酸臭、潮濕味，酸到令在場人士有點吃不消，可見它酸度有多麼強了吧！
但講課老師說那是”酵母“的味道，適合搭配生蠔海鮮一起飲用。
酸歸酸，但它很特別的是酒裡面有“金箔”唷！
拿這瓶酒來送人很好看也超有面子的！只是味道一喝可能會出乎意料之外的酸就是了～
就這樣靜靜的看著金箔搖曳生姿地點綴在其中也是一種享受～
輕輕搖曳，酒體中猶如珍貴寶石般的金箔正貴氣地閃耀發亮著，
看著看著不自覺就會有種愉悅感～（嘻嘻）
接著第三支
法國卡維Cremant氣泡酒
- 葡萄品種：榭密雍、白蘇維翁、慕思卡岱、卡本內弗朗
- 透亮的金黃色澤，酒液中點綴著搖曳擺動的細緻氣泡，滿溢豐富的橙黃水果香，口感清爽、酒體均衡，並帶有香濃的奶香氣息
- 適合做為開胃或搭配糕點甜品飲用
- 酒精濃度：11.5%
這支的氣泡超美，喝起來偏酸，是沒第二支那麼酸，有種清新的酸度礦物質香氣，對凱咪我來說有點澀口！
講師說搭配白醬或水果飲用都很不錯！
前三支氣泡酒
最後一支
是這四支最昂貴的一支酒～
法國羅斯柴爾家族香檳(Brut)
- 葡萄品種：40%黑皮諾60%莎當妮
- 在法國所有頂尖知名的Brut香檳中，羅斯柴爾家族此款代表作乃莎當妮葡萄比例最高的酒款之一，充分體現完美酒質與香檳區至高風味。
- 酒精濃度：12%
好的香檳氣泡可以維持20分鐘以上，這支的氣泡可以維持較持久，有達到這個水準噢！
一倒入杯中，細緻活潑的氣泡馬上冒上來，噗滋噗滋地像跳躍的音符，相當誘人！
綿密的泡泡，加上冰鎮的時間夠長，喝起來有種清新優雅的口感，
繽紛的果香味頗耐人尋味，後味綿長，適合佐水果一起飲用！
相較於第一支，這一支甜度比較沒那麼高，喝久也不會有甜膩感，相當順口！
如果口袋夠深的話一定要帶這支！！
以上就是這次課程所品嚐的四種酒，個人我比較喜愛第一支跟第四支的香氣，
最後我們下手的是第一支跟第二支，主要是因為第二支有金箔，送禮很適合！
購買以上四支酒可以折抵品酒會的報名費，兩人同行就可折NT798，還挺划算的！
這次課程，除了品酒外，也讓我們長不少香檳的知識，可以說收獲滿滿，希望下次有機會能夠參加其他更多的品酒課程囉！
課程資訊：
橡木桶品酒會 官網請點我
台北市士林區忠誠路一段138號
